Spécialités gastronomiques

Retrouvez quelques spécialités locales qui feront frémir vos papilles. Produits en vente à l'Office de Tourisme.

Le Caviar de Paray
Préparation artisanale d'escargots

Ce caviar d'escargots à déguster entre amis ou en famille apportera une touche bourguignonne à vos apéritifs ou vos dîners.

Le caviar de Paray peut se tartiner sur des toasts légèrement dorés puis repasser sous le grill 1 min ou bien parfumer vos omelettes, vos fricassés ou encore farcir vos viandes.

Produit fabriqué à LA FERME DU TRONCY (Nochize) en vente à l'Office de Tourisme

Le Cacou
Spécialité gourmande...

Une légende rapporte que vers l'an mil les habitants de Paray-le-Monial auraient été sauvés de la famine grâce au CACOU.

Le Cacou est un gâteau à base de cerises qui se rapproche du clafoutis.

En 1972, la Confrérie des Francs-Cacous est créée. Chaque année la confrérie tient chapitre public et solennel "au joli temps des cerises" le 2eme week-end après Pentecôte. Les Francs-Cacous ont pour misson de conserver et de transmettre la recette du Cacou, de défendre la table parodienne qui est aussi Charolaise et Bourguignonne, et de maintenir les traditions d'amabilité et de courtoisie.

Il existe aussi une liqueur du Cacou en vente à l'Office de Tourisme (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

Les Douceurs de Paray
Terrines variées au goût local

Les escargots, les grenouilles, la fine de Bourgogne dévoilent toutes leurs saveurs dans ces terrines

"Les Douceurs de Paray" sont des terrines régionales à base des spécialités culinaires bourguignonnes.

Les escargots sont cuisinés à la persillades ou aux noisettes, la terrine de campagne est arômatisée à la fine de Bourgogne et le cassis et le vin rouge donne une couleur locale.